A képzés célja: Képzésünk során a hallgatók megismerik a vendéglátás alapvető fogalmait, részterületeit, s betekintést nyernek a vendéglátó egységek működésébe. Ezáltal alkalmassá válnak vendéglők, éttermek, étkezdék, cukrászdák, kávézók, és egyéb vendéglátó helyek üzemelésében való részvételben, későbbiekben önálló üzemeltetésében. Fogadja a vendégeket, rendelést vesz fel. Kiszolgál (ételeket, italokat), csomagol. Számlát, nyugtát készít. Vevőpanaszokat kezel. Hidegkonyhai, cukrász készítmények befejező műveleteit végzi. Adagolja, tálalja, díszíti a készítményeket helyben fogyasztásra, vagy elvitelre. Szakszerűen kezeli a gépeket. Kávét, reggeli italokat készít. Használja az informatikai és telekommunikációs eszközöket. Személyes kapcsolatot tart a vendégekkel. Figyelemmel kíséri az árukészletet. Tervezi és szervezi a beszerzést. Betartja a számlázási előírásokat. Betartja és betartatja a higiéniai előírásokat. Betartja és betartatja a munkavédelmi és tűzrendészeti szabályokat. Biztosítja a HACCP feltételeit és az ÁNTSZ el írásainak betartását. Felkészül a termelésre és az értékesítésre. Ellenőrzi a napi árukészletet és vételez a raktárból. Részt vesz a napi ajánlat összeállításában, kiírja a napi árlapot. Előkészítő műveleteket (pénztárgép, tálaló eszközök, stb.) végez. A fogyasztásra alkalmas ételeket szakszerűen tárolja.
Elszámolási feladatokat lát el. Elszámol a napi bevétellel. Közreműködik a leltározásban, selejtezésben. Folyamatosan rendben és tisztán tartja a pultot, és az asztalokat.

A tanfolyam jellege:	Alapfokú rész-szakképesítõ
A rész-szakképesítés megnevezése:	Vendéglátó eladó FEOR 5121
A jelentkezés feltétele:	-Befejezett általános iskolai tanulmányok. -1998-99 után végzetteknek 10. osztály elvégzését igazoló bizonyítvány. -Általános egészségügyi alkalmassági vizsgálat.
Kötelező szakmai modulok:	Étkezdés-vendéglátó eladó szakmai ismeret (1496-06) Vendéglátó eladó szakmai ismeret (1498-06)
Képzési időtartam:	Indulás: 2009. április 04. 220 óra (66 óra elmélet, 154 óra gyakorlat) 3 hónap
Képzési költség részletezése:	59.000 Ft (AAM) - részvételi díj 12.000 Ft (AAM) - köztes vizsgadíj 18.000 Ft (AAM) - vizsgadíj
Teljes Tanfolyami Díj (TTD):	89.000 Ft (AAM) (induló jegyzet költséggel és teljes vizsgadíjjal)
Részletfizetési lehetőség:	3 részletben: 20.000 Ft - regisztrációs díj 35.000 Ft - az 1. oktatási napon 34.000 Ft - egy hónappal később
Képzési helyszín(ek):	Cserfa Holding Oktatási Központ (1088 Budapest, Puskin u. 24. I/7.)  Trefort Ágoston Gimnázium (1088 Budapest, Trefort u. 8.)  Megyeszékhelyeken bérelt termekben
Követelmények:	Szorgalmi időszakban a kiadott gyakorlati feladatok megoldása, benyújtása, a képzési programban meghatározott óraszám legalább 80%-án való részvétel.
Vizsga:	Állami vizsgabizottság előtt történő szakmai vizsga. Részei: írásbeli vizsga, szóbeli vizsga (központi tételsor alapján)
Áthallgatás:	Az étkezdés és a vendéglátó eladó tanfolyamok között az átjárhatóság biztosított a modulok kompatibilitása miatt, így a hallgató kedvezményes áron tanulhat, két versenyképes szakmát szerezhet.
A munkaterület rövid, jellemző leírása
A tanfolyam során a résztvevők megismerik, hogy milyen higiéniai, munkavédelmi, tűzrendészeti, egészségügyi szabályok vonatkoznak a vendéglátó egységek működésére. A hallgató megismeri a vendéglátó-ipari egységek értékesítési munkafolyamatait, a munkakörben használt eszközöket, berendezéseket és anyagokat. Megismerkednek az alapvető ételkészítési műveletekkel és a termékek szervírozásának szabályaival, a vendégek fogadásával, rendelések felvételével kapcsolatos viselkedési szabályokkal. Ajánljuk azoknak is, akik vendéglátó üzletben dolgoznak alkalmazottként, de nincs ehhez megfelelő végzettségük. A tanfolyamot ajánljuk továbbá egyéni vállalkozóknak, vendéglátó egységek tulajdonosainak, vezetőinek és alkalmazottainak, valamint pályakezdőknek. A "vendéglátó eladó" végzettséggel megnyithatja saját vendéglátó egységét! Varga Marietta Cserfa Holding Kft. Tel./Fax.: 1/266-4869 Mobil: 70/948-8387 info@cserfaholding.hu www.cserfaholding.hu/vendval.html